Vous connaissez la rue du Forez ? Non, c’est normal. Et pourtant si. Sans le savoir, vous la connaissez bien. Petite rue du haut Marais, nichée dans le recoin qui fait suer d’angoisse les dépourvus de sens de l’orientation, derrière le Barav, le Café Crème, non loin de l’atelier de Cyril Lignac, dans le carré secret du quartier Temple. Elle est surtout celle qui abrite Nanashi, le maître ès bento, et jusqu’à il y a peu Tartes Kluger. Eh oui, c’est justement en lieu et place de cette dernière que vient de s’implanter Café Pinson, une ô combien dans l’ère 2013 cantine saine/bio/vegan/gluten free friendly. Soit dit en passant, pas de panique, les meilleures tartes de Paris – nous pouvons l’affirmer sans sourciller – ont juste déménagé* dans le 11ème. Au programme : une cuisine 100% bio, une déco détente et accueillante à base de canapé qui te tend les bras, et le son de Faubourg Simone, la web radio de bons goûts (si vous ne connaissez pas, cliquez sur le champs). Personnellement, j’aime déjà d’amour …