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Ils font attention à leur ligne, sont végétariens, intolérants au gluten, lactose, allergiques à tout, ou simplement relous. Eux aussi ont droit à leurs plaisirs gustatifs.

Noglu, le resto sans gluten

Probablement vus par 80% de la population comme de simples « relous » de la gastronomie, les intolérants (pas les « allergiques », qui ont eux le droit au mot sésame) au gluten sont contraints de suivre un régime particulièrement pénible, quasi-impossible à tenir en dehors de chez soi. Qu’est-ce que le gluten ? Pour ceux qui auraient vécu dans une cave ces 12 derniers mois, un petit topo sur le gluten. Attention à l’amalgame cependant, comme toute maladie non mortelle, le remède peut être pris d’assaut par la frange orthorexique des starlettes. Comprenez, les surveillants de ligne qui s’emparent d’un régime médical à des fins branchouilles. Eh bien oui, aussi idiot que cela puisse paraître, être intolérant au gluten, c’est un peu comme être végétarien désormais, c’est cool. Le gluten est un mélange de protéines et d’amidon présent dans la plupart des farines. Malheureusement, il est aussi présent par traces dans… à peu près tout ! D’où la pénibilité à suivre le régime 100% sans. A l’origine de Noglu, il y a Frédérique, elle-même intolérante, qui a eu la …

Soya rend le tofu sexy

Nous ne nous abaisserons même pas à lister les reproches souvent entendus à l’encontre des pratiques alimentaires végétariennes. Nous nous contenterons juste de vous dire que – OUI – le végétarien peut connaître la jouissance culinaire, subtile et délicate, forte et intense, déconcertante et satisfaisante. Décharge d’endorphines à la dégustation de l’assiette de mezze, frissons foudroyants pour les soupes hivernales. Etonnement rassasié par couscous. Soya, c’est le resto végétarien le plus cool du moment. Ok, on a du Bob’s Kitchen et autres échoppes à bouchées healthy, mais là on parle vrai « cantine bio » (auto proclamée), de restaurant ouvert midi et soir, avec option brunch qui-se-fout-pas-de-ta-gueule le week-end. Installé depuis déjà un petit moment, nous y sommes retourné histoire de voir comme le p’tiot évoluait. La carte propose tous les jours un plat différent, à côté de l’usuel coucou veggie et des mezze. L’assiette de mezze est composée de divers caviars (de betterave, de poivrons, humus, …), de morceaux de tofu nature, de noisettes et amandes, de salade et légumes grillés-marinés. Et c’est un délice. Le couscous cale bien …

Tuck Shop, encore un coffee shop aux abords du Canal !

Comme dirait Josiane Balasko « ça va vite, ça va vite, ça va trop viiiiiiite ». Encore un coffee shop/échoppe à nourriture pour bobo et top models. Et malgré le cynisme, on adore. Ouvert il y a à peine une semaine, Tuck Shop est le café-resto typiquement australien. Le KB/Kooka Boora (9ème) au féminin du quartier Canal Saint-Martin-gare de l’Est. Les filles derrière le comptoir sont « trop stylées » ! L’endroit est faussement négligé, ambiance provisoire-pas terminé. Minimaliste côté déco, genre on a à peine repeint les murs, on a laissé les prises apparentes, etc. Ultra dans la mouvance, donc (quoiqu’en opposition totale avec CRAFT, juste à côté). L’accent résonne, ça vient d’Australie je crois. C’est de pire en pire, on parle à peine français là dedans ! Non, je ne suis pas dans un jour « la France aux français », haha, mais c’est à croire que nous parisiens sommes incapables de pondre un lieu aussi cool par nous-même, nom d’une pipe. Le cappuccino (mon thermomètre à coffee shop) est bon, mais la mousse moins gourmande et onctueuse …

Chacun ses Goûts, mais le meilleur frozen yogurt de Paris quand même !

Petite update sur ce spot des meilleurs frozen yogurts de Paris (même pas peur de l’affirmer) : désormais, vous pouvez succomber à l’offre salée ! On pouvait se demander ce qu’ils allaient nous proposer pour l’hiver, eh bien laissez-moi vous dire que c’est pas mal du tout ! Un yaourt – pas glacé quoique vous faites ce que vous voulez – à agrémenter de toppings salés (comme tomates, croutons, etc), mais aussi – et surtout – une soupe à personnaliser ! Pas con du tout. Et diet-freaks compatible ! Le tout pesé comme d’habitude et à un prix plus que cool. Bref, PDB est toujours très très fan de Chacun ses Goûts. *      * Ils avaient mis le temps à débarquer à Paris, nos amis les frozen yogurts (comprenez glaces au yaourt, merci). Depuis un séjour en Californie quotidiennement ressassé, je désespérais de trouver les saveurs outre atlantique ici bas. C’est désormais chose faite. Si it mylk reste LE spot de gourmandises diététique de la capitale, niveau jouissance culinaire glacée il vient d’être …